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  • 大型食堂乐动体育投注app工程设计

    来源: 四川佰利华厨具设备工程有限公司  日期:2019-11-27 14:21:40  属于:行业动态
    大型食堂乐动体育投注app工程设计

                大型食堂乐动体育投注app不同于家用乐动体育投注app,菜的种类多,生产量大,且出菜速度要快等的这些特点决定了商用乐动体育投注app所使用的乐动体育投注app设备需要满足很高的标准。
      1、冷热分开、干湿分开的原则。乐动体育投注app中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。


      2、方便、安全的原则。乐动体育投注app设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。乐动体育投注app主要设备之间的通道不应该小于1.6米,工作区的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。
      3、符合乐动体育投注app生产流程的原则。乐动体育投注app的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证乐动体育投注app各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。
      4、坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用振作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。


      大型食堂乐动体育投注app工程设计布局的重点是有效利用现有空间,有效地布置各种烹饪设备,自由合理烹饪活动,合理高效的运用各种现代烹饪设备,减少厨师在烹饪活动中的劳动支出,营造一种良好的烹饪环境,降低乐动体育投注app的运营成本。



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